施泰克啤酒

            鮮啤和普通啤酒到底有啥不一樣?

            2021-06-16 14:50:06

            熟啤、生啤、鮮啤、扎啤等等,光從名字看可能很容易讓人暈掉,想要了解它們的區別

            熟啤

            熟啤酒是指經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的啤酒,這種啤酒一般不會繼續發酵,因此穩定性較好,可長期存放。不過經高溫滅菌的啤酒,各種水解酶類失去活性,且色澤、澄清度、口味和營養性方面都發生了變化,甚至失去了啤酒的新鮮口感。

            生啤

            生啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌,而采用物理方法除菌來達到一定生物穩定性的啤酒。這類啤酒喝起來比熟啤更加新鮮清爽,不過一般不耐貯藏,應盡快飲用。

            鮮啤

            鮮啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌。與生啤不同的是,鮮啤沒有經過過濾,因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌,這些酵母可以增進食欲,促進胃液分解,加快消化。

            扎啤

            扎啤是一種鮮啤,但又有別于普通鮮啤。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒。通常扎啤是直接從生產線上注入全封閉的不銹鋼桶中,喝之前只需通過扎啤機注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸,因而味道更鮮更純正。

            黑啤

            黑啤是加入部分焦香麥芽釀制成,喜歡喝黑啤的人,許多都是愛上它突出的麥芽香味、焦香味。確實,黑啤的原麥汁濃度可以達到12~20°P,口感醇厚,還帶點甜味,苦味不算明顯。

            鮮啤酒

            這幾種啤酒各有特點,要問其中口感Z豐富的是哪一種的話,答案顯而易見了,當然是非鮮啤莫屬~

            對于鮮啤來說,一般只有短短24小時的生命。由于麥汁中的天然酵母和活性氨基酸非常容易腐敗,鮮啤對貯存溫度的要求很高。

            也正是因為這一特點,為了增加保質期,工業啤酒才不得不把珍貴的酵母完全過濾掉,并用高溫對啤酒進行殺菌。同時為了降低成本,還要往里面大量加水、加酒精,Z后勾兌成一瓶瓶雖然包裝精致、卻缺少了生命力的啤酒。

            在這樣的情況下,鮮啤在市場上具備非常獨特的競爭力。它所保留的天然酵母和活性氨基酸,能夠給人帶來新鮮而豐富的完美口感!



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